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ビタミンDには、植物性の食物から摂取するビタミンＤ2と動物性の食物から摂取または、紫外線を浴びることにより体内生成されるビタミンＤ3があり、どちらで摂取してもいいです。
ビタミンDは、発育期の子供や、妊婦・授乳期の女性は特に必要です。
また、日光にあたり紫外線を浴びることにより体内生成される唯一のビタミンでもあります。
皮膚で生産されるビタミンDの量は全体の50％ほどで、冬場の日照量の少ない時期、日光のあたらない生活をおくる人、日照量が少ない地域の人、スモッグの多い都会に住む人などは、不足がちになります。だから、食物で摂取する必要があります。
ひじり茸などのキノコ類は、ビタミンD2を多く含んでいます。
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きのこ類、レバー、かつお、いわし、牛乳、バター、卵黄
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独自の栽培方法により、
ビタミンＤ含有量が他に比べ約３倍増 |
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ビ タ ミ ン |
食物繊維 |
たんぱく質 |
無機質 |
| Ｄ |
ナイアシン |
カリウム |
| μｇ（）内はIU |
mg |
g |
ｇ |
ｍｇ |
| 乾燥ひじり茸 |
62.5（2500） |
47.0 |
20.4 |
49.5 |
2500 |
| 乾燥シイタケ |
17（680） |
16.8 |
41.0 |
19.3 |
2100 |
| ひじり茸 |
20.2（800） |
6.9 |
3.8 |
6.1 |
220 |
| ウスヒラタケ |
6（240） |
6.9 |
3.8 |
6.1 |
220 |
| シイタケ |
2（80） |
3.8 |
3.5 |
3.0 |
280 |
| ナメコ |
Tr |
5.1 |
3.3 |
1.7 |
230 |
| エノキタケ |
1（40） |
6.8 |
3.9 |
2.7 |
340 |
| ブナシメジ |
2（80） |
6.6 |
3.7 |
2.7 |
380 |
| ヒラタケ |
1（40） |
10.7 |
2.6 |
3.3 |
340 |
| マイタケ |
3（120） |
9.1 |
2.7 |
3.7 |
330 |
| タモギタケ |
2（80） |
12.0 |
3.3 |
3.6 |
190 |
| エリンギ |
2（80） |
8.1 |
4.3 |
3.6 |
460 |
| ハタケシメジ |
1（40） |
6.1 |
3.5 |
3.1 |
280 |
生、乾燥ともに100ｇ中における成分量
1ｍｇ：1ｇの千分の1
1μｇ：1ｍｇの千分の1
1μｇ＝40IU
Tｒ：微量
ひじり茸（ウスヒラ茸の亜種）
■（財）日本食品分析センター/（財）岐阜県公衆衛生検査センター |
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